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鮫とアナゴ料理

20120607+(4)_convert_20120608034535.jpg
目付き悪いなぁ~(;・∀・)
帰宅後後悔した事・・・内臓は外してきたけど
頭部がメッチャ臭い!!!

特にエラの付近がかなりの臭気で袋3重にして密閉しました。
匂いがあるのは内臓と頭部が一番きつく皮をタワシで洗えばほぼ匂いはしなくなった
身自体は匂いは全く感じませんでした。


20120607+(14)_convert_20120608034558.jpg
身はこんな感じでプリッと美味そう。
尻尾側は唐揚げに腹身は今回は廃棄しました。(前回食べて脂っぽすぎて今回はパス(;・∀・))


定番の煮込みにしてみます。

20120608_convert_20120609103314.jpg
ん~見た目は美味そう匂いも普通に煮付けの匂い。
次回があれば、煮汁はもっとたっぷりにしよう・・・
圧力鍋つかって身をもっと柔らかく&味を染みこませればもっと美味しいと思った。

20120608+(1)_convert_20120609103255.jpg
素人芸でアナゴを開くのは難しいです(;´Д`)
途中で諦めて三枚に、尻尾側は唐揚げにするために皮剥ぎました。
蒲焼きにしたんですが皮が厚くちょっと食べづらい・・
炭で焼けば皮も食べやすくなるんでしょうけどね。



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